Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG

Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG aus Sizilien, Italien. Dieser Wein zeichnet sich durch schöne Fruchtaromen von roten Früchten mit Anklängen von Vanille und Kaffee aus. Der Geschmack ist voll und weich mit schönen Tanninen. Um die Frische der Früchte genießen zu können, sollte dieser Wein nicht viele Jahre gelagert werden. Dieser Wein wird aus 90% Sangiovese-Trauben und 10% Merlot und Syrah hergestellt.

Sangiovese: die häufigste alte und sehr robuste, aber dünnhäutige Art. Ursprünglich aus der Toskana stammend und von dort aus in ganz Italien verbreitet. Sangiovese bestehend aus zwei qualitativ sehr unterschiedlichen Untersorten. Der Sangiovese Piccolo (der Kleinere) dominiert und ist die Hauptsorte im Chianti.

Merlot: eine der ältesten Vitis vinifera-Sorten, die früher reift als der Carbernet Sauvignon und der Cabernet Franc. Merlot ist in Bordeaux wichtig, insbesondere in Saint-Emilion und Pomerol. Die Merlot-Anpflanzungen haben in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Die Traube erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und die Menschen erkennen zunehmend, dass Merlot in einem relativ kühlen Weinberg gepflanzt werden muss. Diese Traube bringt dunkle, kühle, weiche, würzige und fruchtige Weine hervor.

Syrah: eine kräftige blaue Traube von sehr hoher Qualität. Diese Traube ist für Winzer normalerweise nicht einfach, aber sie ist das Gewürz für viele Dörfer der Côtes du Rhône. Liefert unter optimalen Bedingungen unglaublich kraftvolle und komplexe Weine. Haben einen hohen Tanningehalt, ohne steif zu sein. Die Syrah-Traube leidet schnell unter einem schlechten Fruchtansatz bei kühlem Wetter während der Blüte (Coulure), ist aber nicht sehr anfällig für Traubenkrankheiten wie Oidium.