Azienda Vitivinicola MO Barbera d’Asti DOCG Sup Tunet

Azienda Vitivinicola MO Barbera d’Asti DOCG Sup Tunet aus dem Piemont, Italien. Die passionierte Arbeit einer Familie, die seit über einem Jahrhundert die Weinberge von Vater zu Sohn weiterführt. Die jüngere Generation legt großen Wert auf die Weinbereitung und setzt auf traditionellen Anbau und natürliche Technologien ohne den Einsatz von Herbiziden und chemischen Düngemitteln, bis hin zur Weinbereitung und Abfüllung. Traditioneller Anbau, keine Herbizide und chemischen Düngemittel; Handlese; Weinberge an Hanglagen mit sandigen und mineralischen Böden. Lese: handgelesene, sorgfältig ausgewählte Barbera-Trauben. Weinbereitung: Keltern, entrappte Trauben, 10-12 Tage Maischegärung. Sofort anschließend malolaktische Gärung. Ausbau: ca. 15-16 Monate in Holzfässern, Barriques und Tonneaux. Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Nase: Reichhaltig, anhaltend, mit typischem Vinoso-Aroma; Noten von reifen roten Früchten und Holz. Geschmack: Trocken, vollmundig und warm („kalt und warm“); feste Struktur und aromatische Persistenz. Passt gut zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Wild, kräftigen Eintöpfen und reifem Käse.

Barbera ist außerhalb Italiens nach Nebbiolo als zweitbeste blaue Rebsorte des Piemonts bekannt, in Italien gilt die Barbera jedoch als vielseitige Traube. Es wird angenommen, dass diese Traube aus den Monferrato-Hügeln im Zentrum des Piemont stammt und dort noch immer in den besten Lagen auf etwa der Hälfte der Weinberge des Piemonts angebaut wird. In den 1960er Jahren war diese piemontesische Weintraube besonders in der Provinz Agrigent beliebt. Die dunkelblau gefärbten Trauben ergeben einen kräftigen Rotwein, der gerne in Kombination mit anderen Sorten wie der Calabrese verwendet wird. Lokale Namen sind Barbera d’asti, Barbera dolce, Barbera fine, Barbera forte, Barbera grossa, Barbera riccia und Barbera vera. Zu den Ursprüngen: Barbera wird im Piemont erst Ende des 18. Jahrhunderts erwähnt und DNA-Analysen machen eine Verwandtschaft mit Mourvèdre plausibel.