Azienda Vitivinicola MO Cisterna d’Asti DOC sup

Azienda Vitivinicola MO Cisterna d’Asti DOC sup aus dem Piemont, Italien. Die passionierte Arbeit einer Familie, die seit über einem Jahrhundert die Weinberge von Vater zu Sohn weiterführt. Die jüngere Generation legt großen Wert auf den Weinherstellungsprozess und verwendet traditionellen Anbau und natürliche Technologien ohne den Einsatz von Herbiziden oder chemischen Düngemitteln, bis hin zur Weinbereitung und Abfüllung. Traditioneller Anbau, keine Herbizide oder chemischen Düngemittel; Handlese; Weinberge an Hängen mit sandigen und mineralischen Böden. Trauben: 80 % Croatina; Farbe: Granatrot mittlerer Intensität. Aroma: Intensiv und komplex, mit Aromen von Kirschen (Marasca), Brombeeren und Orangenschale; florale Noten (Lavendel etc.) sind ebenfalls vorhanden, später kommen Kräuter/Balsam (z. B. Lorbeerblatt) hinzu. Geschmack: Ausgewogen; strukturierte, weiche Textur, feine Tannine, schöne Säure und saftige Fülle. Abgang/Nachhaltigkeit: Ziemlich lang mit Noten von Früchten und Kräutern. Passt gut zu Gerichten mit Fleischsauce (Ragù) und auch zu gereiftem Käse.

Croatina ist eine italienische Rotweinsorte, die vorwiegend in der Region Oltrepò Pavese in der Lombardei und der Provinz Piacenza in der Emilia Romagna sowie in Teilen des Piemont und Venetiens angebaut wird. Im Oltrepò Pavese, den Piacenza-Hügeln, in Cisterna d’Asti und San Damiano d’Asti (Provinz Asti) sowie im Roero wird sie Bonarda genannt. Sie sollte jedoch nicht mit der nicht verwandten Rebsorte Bonarda piemontese verwechselt werden. Im Piemont wird sie manchmal mit Nebbiolo in Weinen aus Novara und den Vercelli-Hügeln verschnitten.