Bodegas Ontanon Kaori Viura

Bodegas Ontanon Kaori Viura aus Rioja, Spanien. Reichhaltiger tropischer Wein mit Aromen von Grapefruit, einem subtilen Unterton von Pfeffer und blumigen Noten, die das Bouquet abrunden. Die Palette ist komplex mit tropischen Früchten und Vanille. Der Abgang hat eine schöne Textur, die den Mund füllt, sich aber dennoch erfrischend anfühlt. Diese Kurve aus Maturana Blanca und Garnacha Blanca und Viura passt perfekt zu Sushi und würzigen asiatischen Gerichten.

De Maturana Blanca is een zeer zeldzame witte druif uit het Spaanse La Rioja. De Maturana Blanca is een kwaliteitsdruif. Hij geeft frisse witte wijnen met opwekkende citruszuren, soms tropisch fruit en kruidigheid. Hoewel het misschien wel de oudste witte druif van La Rioja is, was hij enkele jaren geleden bijna uitgestorven. De Maturana Blanca stond waarschijnlijk in de zeventiende eeuw al aangeplant in La Rioja; destijds onder de naam Ribadavia. Tot op de dag van vandaag vind je hem alleen in de wijnregio La Rioja. In 2008 stond er nog maar drie hectare mee aangeplant. Hij was praktisch uitgestorven. Viura en Malvasia zijn tegenwoordig de gangbare druiven hier.

Garnatcha, die am häufigsten angebaute blaue Traube in Spanien. Hervorragend zum Mischen geeignet, obwohl die besten Garnacha-Weine aus dem Priorato stammen und dort normalerweise sortenrein sind. Garnacha ist ein wichtiger Bestandteil des traditionellen Rioja (normalerweise bis zu 30 Prozent). In Frankreich wird diese Traube fast ausschließlich sortenrein mit anderen Rebsorten verwendet. Die Garnacha ist eine echte mediterrane Traube, die süchtig nach Hitze ist. Die Rebsorte folgt weiterhin der Sonne und ändert regelmäßig ihren Namen. Die Rebe ist resistent gegen alle Arten von Krankheiten. Die Traube hat eine dünne Schale mit wenig Pigment. Die Traube bevorzugt karge und trockene Böden mit vielen (Kies-)Steinen. Wenig Tannin und empfindlich gegenüber Oxidation, daher ist dieser Wein nicht zum Aufbewahren geeignet. Die Garnacha-Weine zeichnen sich durch einen sehr fruchtigen, fast süßen Geschmack aus, in dem Brombeeren, Kirsche, Kirschwasser, Kaffee, Kakao, Feigen und etwas Pfeffer zu entdecken sind. Sie enthalten wenig Säure.

Viura wird manchmal auch Macabeo genannt. Der hohe Ertrag und die Anpassungsfähigkeit dieser weißen Traube an alle Bedingungen machen die Viura beliebt. Für stille Weißweine, sowohl trockene als auch süße, aber auch die bekannten Schaumweine Cavas.
Viura speelde ooit de rol van verzachtende soort in rode Rioja. Regio’s namen vroeger toevlucht tot deze methode als de tannine en zuurgraad te hoog bleken voor een aangename consumptie.