Bodegas Ontanon Rippa Dorii Salomon

Bodegas Ontanon Rippa Dorii Salomon, Tempranillo aus Ribera del Douro, Spanien. Aromen von dunklen und reifen schwarzen Früchten mit Anklängen an Kakao und Balsamico-Essig kennzeichnen diesen kirschroten Tempranillo. Seine Aromen sind rund und am Ende kräftig, weisen aber eine außergewöhnliche Finesse auf.
100 % Tempranillo aus Ribera del Duero, 27 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift. Darüber hinaus wird er weitere 14 Monate in der Flasche gereift. Köstlich zu rotem Fleisch und deftigen Wildgerichten.

Tempranillo betekent ‚vroeg‘ en is een niet rechtopstaande wijnstok met grote, ongelijkvormige bladeren en grote trossen met dikke druiven. Zeer waarschijnlijk is het een inheems Spaans druivenras. Zijn oorsprong zou kunnen liggen in de Pyreneeën, waar in de 80-tige jaren nog wilde stokken van de tempranillo werden aangetroffen. Wordt veel in de Spaanse wijngebieden gepflanzt und gilt als sehr edle Sorte. Dies liegt unter anderem daran, dass es sich um die wichtigste Rebsorte in den Qualitätsgebieten Rioja und Ribera del Duero handelt. Tempranillo produziert dunkle Weine mit niedrigem Säure- und Alkoholgehalt. Der Holzausbau kommt den Weinen mit Tempranillo zugute und verleiht ihnen zusätzliche Weichheit. Ist eine gute Grundlage für rote Rioja-Weine. Tempranillo ist in Penedés als Ull de Llebre und in La Mancha und Valdepeñas als Cencibel bekannt