Cantina Mabis Neropasso MAGNUM

Cantina Mabis Neropasso MAGNUM. Corvinone, Corvina und Cabernet Sauvignon aus Venedig, Italien. Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. Im Bouquet würzig mit Anklängen an Kirschen, Schwarzkirschen und Pflaumenkompott. Fein und samtig am Gaumen, mit festen, runden Tanninen im Nachgeschmack.

Corvina ist eine blaue Traube von angemessener Qualität und ist der Hauptbestandteil der Valpolicella und Bardolino, beides leichte Rotweine aus dem Nordosten Italiens. Die Traube produziert selten viel Farbe und Tannin, hat aber einen weichen Geschmack mit milder Kirschfrucht und etwas Mandeln. Corvina entfaltet seine beste Wirkung, wenn die Traube für Recioto- und Amorano-Weine getrocknet wird. Corvina hat eine kleine Traube mit dicker Schale, die schrumpft und vor Fäulnis schützt.

Die Traube Corvinone – was wörtlich „große Corvina“ bedeutet – wird traditionell als Unterart oder Mutation der Corvina angesehen. Allerdings sind sich heute immer mehr Experten darin einig, dass die Corvinone allenfalls ein entfernter Verwandter der Corvina ist. Der Corvinone bringt Früchte an den ersten Trieben der Pflanze hervor und hat eine tiefere Farbe, einen höheren Zuckergehalt und festere Tannine als der Corvina. Wenn die Erträge niedrig gehalten werden, verleiht Corvinon dem Wein saftige, violette Früchte und viel Aroma. Auch zum Trocknen ist es sehr gut geeignet

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen.

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