Cantina Mabis Oropasso

Garganega und Chardonnay von Cantina Mabis aus Venetien, Italien. Ein strohgelber Wein mit grünen Tönen und zarten Blumenaromen mit einer Zitrusnote. Es ist ein frisches und mineralreiches Geschmackserlebnis in einer ausgewogenen, vollen Struktur. Diese Kombination aus Garganega und Chardonnay stammt aus Venetien und weist auch hier alle positiven Eigenschaften auf. Venetien hat ein mildes Klima mit feuchten Wintern. Dort haben die Trauben Zeit, sich langsam zu entwickeln. Dies äußert sich in Weinen mit einem weichen und subtilen Charakter. Hervorragend zu italienischen Klassikern wie Risotto und Pasta mit Fisch, Muscheln und weißem Fleisch. Dies ist auch ein ausgezeichneter Wein zu flämischen und französischen Gerichten mit Schalentieren und Fisch.

Garganega, eine weiße Traube von angemessener Qualität. Diese spät reifende, schnell wachsende Sorte ist die Haupttraube in Soave (Venetien) und ist Hauptbestandteil von Soave, dem weltberühmten trockenen Weißwein mit seinem leichten, frischen und neutralen Charakter. Normalerweise sind es sehr billige und nicht sehr interessante Weine. Doch einige Produzenten machen aus Soaves wahre Juwelen: prickelnd frisch, leicht erdig mit zarter und dezenter Säure. Diese Weine sind nie billig.
Ein süßer Recioto aus getrockneten Garganega-Trauben ist intensiv süß mit einer guten, nicht zu scharfen Säure. Ricoto-Wein kann 10 Jahre oder länger in der Flasche reifen und steht einem Soave eines Spitzenproduzenten in nichts nach.

Chardonnay, die Traube des weißen Burgunders und der Champagne, wird auf der ganzen Welt angebaut. Ergibt guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Rebsorte ohne klaren Charakter, der vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.