Dosterras Finca Aiguasals

Dosterras Finca Aiguasals Carignan aus Katalonien, Spanien. Mehrere Weinberge mit unterschiedlichen Bodenstrukturen sind die Hauptmerkmale der Weinkellerei Montsant: Sandig (Säure); Lehm (elegante und strukturierte Weine); Granit (Säure und Frische); Schiefer (Mineralität). 70 Jahre alte Rebstöcke, die terrassenförmig an der Nordwand gepflanzt sind. Die Gärung erfolgt in 17.700 Liter fassenden Edelstahltanks. 25 Tage mit täglicher Überwachung. Der Wein reift 16 Monate lang in 300 verschachtelten französischen Eichenfässern. Carignan: eine blaue Rebsorte, die in Südfrankreich, Nordafrika und Kalifornien in großem Umfang angebaut wird. Die Traube bringt recht kräftige Weine hervor, die in jungen Jahren fruchtig sind. Nirgendwo bringt diese Rebsorte feinere Weine hervor als im Roussillon. Der Carignan stammt aus Spanien, wo er nach der gleichnamigen Stadt, aus der die Traube ursprünglich stammt, Cariñena genannt wird. Carignan-Weine sind in der Regel dunkel gefärbt und von grobem Charakter. Sie enthalten einen relativ hohen Tannin- und Säuregehalt. Dank der modernen Weinbereitungsmethoden wie der Macération Carbonique die Weine werden voller, weicher und fruchtiger.

Op bezoek Fernando Grajales van Dosterras