Casa Lupo Amarone Della Valpolicella DOCG

Casa Luo Amarone Della Valpolicella DOCG aus Venetien, Italien. Dunkle granatrote Farbe. Die Nase ist verspielt mit Anklängen von reifen roten Beeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Sauerkirschen, mit einem würzigen Unterton in der Nase über Nacht mit Vanille und frisch zubereiteter Marmelade. Der Geschmack ist reichhaltig und raffiniert mit eleganten Tanninen, die dem Nachgeschmack dennoch eine große, aber geschmeidige Struktur verleihen. 10 % Rondinella und 10 % andere Rebsorten, 15 % Corvinone, 65 % Corvina. Köstlich zu traditionellen Eintöpfen und geschmortem Fleisch im Allgemeinen, zu Wild und zu lang gereiftem Käse.

Corvina ist eine blaue Traube von angemessener Qualität und ist der Hauptbestandteil der Valpolicella und Bardolino, beides leichte Rotweine aus dem Nordosten Italiens. Die Traube produziert selten viel Farbe und Tannin, hat aber einen weichen Geschmack mit milder Kirschfrucht und etwas Mandeln. Corvina entfaltet seine beste Wirkung, wenn die Traube für Recioto- und Amorano-Weine getrocknet wird. Corvina hat eine kleine Traube mit dicker Schale, die schrumpft und vor Fäulnis schützt.

Die Traube Corvinone – was wörtlich „große Corvina“ bedeutet – wird traditionell als Unterart oder Mutation der Corvina angesehen. Allerdings sind sich heute immer mehr Experten darin einig, dass die Corvinone allenfalls ein entfernter Verwandter der Corvina ist. Der Corvinone bringt Früchte an den ersten Trieben der Pflanze hervor und hat eine tiefere Farbe, einen höheren Zuckergehalt und festere Tannine als der Corvina. Wenn die Erträge niedrig gehalten werden, verleiht Corvinon dem Wein saftige, violette Früchte und viel Aroma. Auch zum Trocknen ist es sehr gut geeignet

Rondinella ist Teil der Valpolicella-Mischung und normalerweise die geringste charaktervoller Mixpartner. Der Traube fehlt die Eleganz und das Aroma der Corvina, der Haupttraube der Mischung. Rondinella ist krankheitsresistent, sehr produktiv und daher bei Weinbauern beliebt. Der Zuckergehalt ist nicht sehr hoch, aber die Traube trocknet sehr gut und bewährt sich daher im Recioto-Mischwein.