Cascavel, Monts & Vertiges Ventoux, AOC Ventoux, Rouge

Dunkelrot

Bouquet: Ausdrucksstark, großzügig, Früchte, Schokolade, Eiche.

Mund: Gourmand, reichhaltig, vollmundig, schwarze Früchte, Lakritze, Karamell

11,95 pro Flasche

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Syrah, Grenache von Cascavel aus der Rhône, Frankreich. Konventioneller Weinbau 40 Jahre alte Rebstöcke. Traditionelle Handlese. Im Eichenfass gereift. Diese Cuvée kann noch einige Jahre warten, um ihr volles Potenzial zu entfalten, aber schon jetzt bereitet sie außergewöhnlichen Genuss. Dieser Wein hat eine schöne, tief rubinrote Farbe mit bläulichen Reflexen. In der Nase ist er kräftig und komplex, mit Aromen von schwarzen Früchten, Vanilleschoten und Mokka, und zeigt dabei eine große Reinheit. Am Gaumen ist er voll und konzentriert mit einer schönen Spannung. Wir finden Aromen von Marmelade und Frucht und eine schöne Mineralität (Schiefer), alles ausgewogen und frisch. Am Gaumen von bemerkenswerter Eleganz und schöner Länge, ein königlicher Abgang mit Noten von Kirsche und Brandy. Köstlich zu rotem Fleisch in Sauce, Wildschweinragout, Wildbret, Entenbrust.

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Zwischen den Monts du Vaucluse und dem Luberon-Massiv, in der Nähe von Isle sur la Sorgue, gelegen, zeichnet sich Caravinsérail durch die Erfahrung seiner Manager, durch Weine, die ständig nach Authentizität, Frische und Eleganz streben, und durch eine natürlich proaktive Kultur des Strebens nach Exzellenz aus.

Die meisten Weine stammen aus biologischem Anbau oder aus dem von der UNESCO anerkannten Biosphärenreservat Mont Ventoux.

Im März 2000 gründete Raphael Trouiller die Domaine Cascavel in der Appellation Côtes du Ventoux. Seitdem ist das Weingut im Besitz von Xavier Logette und wird von ihm geleitet. Die insgesamt 9,5 Hektar Weinberge sind in 14 kleine Parzellen unterteilt und mit 25 bis 60 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt. Alles wird rein biologisch angebaut, um Weine zu erzeugen, die dem Terroir treu bleiben und die Seele des Südens verkörpern. Der Önologe Didier Robert von Raphael ist der Tutor und Chef von keinem Geringeren als Philippe Cambie. Trotz eines zwischenzeitlichen Besitzerwechsels ist Didier seit 18 Jahren ununterbrochen Kellermeister in Cascavel. In Côtes du Ventoux reifen die Trauben deutlich später als im wärmeren Rhônetal, die Weine sind frischer und differenzierter, haben aber dennoch die für die Region charakteristische samtige Wärme. Wie die gesamte Region Ventoux befindet sich das von Xavier Logette und seinem erfahrenen Winzer Didier geführte Weingut seit Jahren in einem qualitativen Aufschwung und produziert hervorragende Weine aus den etwas frischeren Terroirs des Ventoux, der den geografischen Übergang vom Rhônetal zur Provence markiert.

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