Chateau de Serame Murmure de Serame Petit Verdot Rouge

Chateau de Serame Murmure de Serame Petit Verdot Rouge aus Corbieres, Frankreich. Alcohol content: 14 ABV. Die untypische Nase dieser Rebsorte aus dem Medoc, die in einem mediterranen Klima angebaut wird, hat eine tiefrote Farbe mit violetten Nuancen, die an Knospen von schwarzen Johannisbeeren und Eukalyptus erinnern. Am Gaumen sind die Tannine klar, aber nicht aggressiv, und der lange Abgang beweist, dass auch eine der strengsten Bordeaux-Rebsorten ihren Platz in der Sonne des Languedoc finden kann.

Château Sérame ist ein historisches Weingut im Languedoc, dessen Ursprünge bis in die gallo-römische Zeit zurückreichen. Es liegt in einer unberührten Naturlandschaft, die vom Fluss Aude und dem Canal du Midi begrenzt wird. Es liegt am Zusammenfluss von zwei Appellationen: Corbières und Minervois. Mit der Ankunft von Aymeric Izard als Weinbergsverwalter im Jahr 2020 hat der Weinberg eine echte qualitative Veränderung erfahren. Die 200 Hektar Rebfläche sind seit 2010 zu 100 % biologisch bewirtschaftet,

Die Rebsorten, aus denen der Château Sérame Rosé 20202 besteht, werden in der Morgendämmerung geerntet, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen und ihr größtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der direkten Pressung und dem anschließenden Kaltabsetzen erfolgt eine langsame Gärung über 15 bis 18 Tage bei 18°C und kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt.

Petit Verdot ist eine sehr hochwertige Traube mit einer dicken und dunklen Schale. Die Traube stammt ursprünglich aus dem Médoc und wird hauptsächlich im Margaux angebaut, wo der Boden leichtere Weine hervorbringt, die das zusätzliche Tannin und die Farbe von Petit Verdot benötigen. Petit Verdot wird nur in kleinen Mengen verwendet, um Rotweinen etwas mehr Kraft, Tiefe und Substanz zu verleihen. Die Traube reift sehr spät und bringt eine unregelmäßige Ernte hervor. Nur in den besten und wärmsten Jahren reift die Traube vollständig aus. Aufgrund dieser schwierigen Natur haben viele Winzer den Petit Verdot durch kommerziell zuverlässigere Trauben wie Caberbet Sauvignon, Merlot und Malbec ersetzt. Dennoch sieht man es heutzutage immer häufiger dass qualitätsbewusste Winzer den Petit Verdot wieder anpflanzen. Die Weine zeichnen sich durch einen sehr intensiven, kraftvollen und konzentrierten Geschmack mit toller Würze und viel Tiefe aus.