Chateau de Serame Murmure de Serrage Viognier IGP d’Oc Blanc

Chateau de Serame Murmure de Serrage Viognier IGP d’Oc Blanc aus Corbieres, Frankreich. Dies ist ein klassischer 100%iger Viognier mit einem köstlichen Geschmack. Wenn Sie diese Rebsorte lieben, sollten Sie nicht zögern, ihn zu probieren. Anstatt seine Identität zu flüstern, schreit er sie laut und deutlich heraus. Attraktives helles Gelb mit grünen Akzenten. Ein sehr ausdrucksstarkes Bouquet, das uns mit dem angenehmen Duft von vollreifer weißer Melone überwältigt. Am Gaumen ist er rund, mit Aromen, die an Pfirsiche aus dem Weinberg erinnern, und endet mit einigen seltenen, aber subtilen Tanninen, die dazu einladen, die Verkostung zu verlängern und ihn als Begleiter zu raffinierten Gerichten zu verwenden.

Château Sérame ist ein historisches Weingut im Languedoc, dessen Ursprünge bis in die gallo-römische Zeit zurückreichen. Es liegt in einer unberührten Naturlandschaft, die vom Fluss Aude und dem Canal du Midi begrenzt wird. Es liegt am Zusammenfluss von zwei Appellationen: Corbières und Minervois. Mit der Ankunft von Aymeric Izard als Weinbergsverwalter im Jahr 2020 hat der Weinberg eine echte qualitative Veränderung erfahren. Die 200 Hektar Rebfläche sind seit 2010 zu 100 % biologisch bewirtschaftet,

Die Rebsorten, aus denen der Château Sérame Rosé 20202 besteht, werden in der Morgendämmerung geerntet, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen und ihr größtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der direkten Pressung und dem anschließenden Kaltabsetzen erfolgt eine langsame Gärung über 15 bis 18 Tage bei 18°C und kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt.

Viognier, eine äußerst empfindliche weiße Traube von sehr hoher Qualität, die die Grundlage für Château Grillet und Condrieu bildet. Auch in der roten Côte Rôtie ist diese Traube bis zu 20 % erlaubt. Viognier produziert einen zarten, sanft duftenden Weißwein. Immer mehr qualitätsbewusste Winzer pflanzen Viognier an und steigern dadurch meist enorm die Qualität ihrer Weißweine.