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Chateau de Serame Terrasses de Seram Blanc

Chateau de Serame Terrasses de Seram Blanc

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Chateau de Serame Terrasses de Seram Blanc aus Corbieres, Frankreich. Chardonnay: 70%, Vermentino: 30%. Tiefes Gelb mit goldenen Akzenten. Zarter, leicht blumiger Duft, der an Bergamotte erinnert. Lebendiger Auftakt mit schöner Rundheit, weiche Balance zwischen Pomelo und Steinobst wie Mirabelle. Ein Hauch von Jod im Abgang verlängert das Geschmackserlebnis.

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Château Sérame ist ein historisches Weingut im Languedoc, dessen Ursprünge bis in die gallo-römische Zeit zurückreichen. Es liegt in einer unberührten Naturlandschaft, die vom Fluss Aude und dem Canal du Midi begrenzt wird. Es liegt am Zusammenfluss von zwei Appellationen: Corbières und Minervois. Mit der Ankunft von Aymeric Izard als Weinbergsverwalter im Jahr 2020 hat der Weinberg eine echte qualitative Veränderung erfahren. Die 200 Hektar Rebfläche sind seit 2010 zu 100 % biologisch bewirtschaftet,

Die Rebsorten, aus denen der Château Sérame Rosé 20202 besteht, werden in der Morgendämmerung geerntet, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen und ihr größtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der direkten Pressung und dem anschließenden Kaltabsetzen erfolgt eine langsame Gärung über 15 bis 18 Tage bei 18°C und kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt.

Vermentino ist eine charakteristische Rebsorte in Ligurien, von der italienischen Insel Sardinien, und auch von der französischen Insel Korsika, wo es manchmal Malvoisie de Corse genannt wird. Vermentino ist eine hochwertige weiße Traube, die normalerweise volle, kraftvolle Weine hervorbringt. Diese trockenen Weißweine können bei sorgfältiger Vinifizierung eine interessante intensive Fruchtigkeit mit Tiefe und Feinheit aufweisen. Vermentino scheint im Mittelalter aus Spanien importiert worden zu sein und war eine Unterart von Malvasia. Diese Art durchlief zahlreiche Mutationen, so dass es mittlerweile etwa 40 Vermentino-Varianten gibt. Wird fälschlicherweise auch Malvasia genannt.

Chardonnay, die Traube des weißen Burgunders und der Champagne, wird auf der ganzen Welt angebaut. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen klaren Charakter hat, was vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.

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