Chateau de Serame Terrasses de Seram IGP Pays d’Oc Rose

Chateau de Serame Terrasses de Seram IGP Pays d’Oc Rose aus Corbieres, Frankreich. Grenache Noir: 75 % Cabernet Franc: 25 %. Eine wunderschöne pfirsichrosa Farbe mit einer feinen Nase, die am Gaumen subtile Noten von roten Beeren offenbart, mit einem knackigen, leicht säuerlichen Aroma, das frisch und ausgewogen bleibt.

Château Sérame ist ein historisches Weingut im Languedoc, dessen Ursprünge bis in die gallo-römische Zeit zurückreichen. Es liegt in einer unberührten Naturlandschaft, die vom Fluss Aude und dem Canal du Midi begrenzt wird. Es liegt am Zusammenfluss von zwei Appellationen: Corbières und Minervois. Mit der Ankunft von Aymeric Izard als Weinbergsverwalter im Jahr 2020 hat der Weinberg eine echte qualitative Veränderung erfahren. Die 200 Hektar Rebfläche sind seit 2010 zu 100 % biologisch bewirtschaftet,

Die Rebsorten, aus denen der Château Sérame Rosé 20202 besteht, werden in der Morgendämmerung geerntet, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen und ihr größtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der direkten Pressung und dem anschließenden Kaltabsetzen erfolgt eine langsame Gärung über 15 bis 18 Tage bei 18°C und kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt.

Cabernet Franc ist eine ziemlich produktive Sorte. Es handelt sich tatsächlich um die ursprüngliche Cabernet-Traube. Der weitaus berühmtere Cabernet Sauvignon ist ein Nachkomme des Cabernet Franc. Es stammt wahrscheinlich aus Bordeaux und ist dort einer der klassischen Bestandteile von Bordeaux-Weinen. Im 17. Jahrhundert wurde sie ins Loiretal gebracht, wo sie anschließend erfolgreich angepflanzt wurde. Cabernet Franc liebt kalkhaltige Kies-, Sand- und Lehmböden und reift etwa zehn Tage früher als Cabernet Sauvignon. Es gedeiht sehr gut auf kühleren Böden. Die Grenache-Traube wächst in warmen und trockenen Gebieten, etwa in Südfrankreich, Spanien, Südamerika, aber auch in Kalifornien und Australien. Diese Traube ist auch die weltweit am häufigsten angebaute Rebsorte zur Herstellung von Rotwein. Wie gerade erwähnt, wird die Traube auf Spanisch „Garnacha“ genannt. Vielleicht kennen Sie ihn aber auch als „Cannonau“, wie er auf Sardinien genannt wird. Diese Traube ist eine echte Urlaubstraube und braucht Sonne und heiße Kieselsteine, um vollständig zu backen und zu reifen.