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Castello Della Sala San Giovanni

Castello Della Sala San Giovanni 50% grechetto, 25% procanico, 25% pinot bianco, viognier en riesling

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Castello Della Sala San Giovanni. Cuvée aus Umbrien, Italien. Ein leichter, strohfarbener Weißwein mit Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Ananas. Dieser Wein ist eine harmonische Mischung aus Struktur und Säure, mit einem lebendigen Geschmack und einem langen Abgang. Eine Kombination aus 50 % Grechetto, 25 % Procanico, 25 % Pinot Bianco, Viognier und Riesling, die bei einer kalten Temperatur für Fraicheur vergoren wurde. : ist eine hochwertige Traube aus Mittelitalien, die vielen Weißweinen aus Umbrien Struktur, Fülle und einen schönen nussigen und blättrigen Geschmack verleiht. Ein guter Orvieto hat Grechetto viel zu verdanken und das gilt auch für die Weißweine Torgiano und Cervaro aus Antinori. Grechetto wird oft mit Trebbiano, Malvasia und Verdello gemischt. Der Ertrag ist gering, aber Grechetto ist ausreichend resistent gegen Krankheiten. Daraus wird guter Vin Santo (Dessertwein) hergestellt. Procanico Offiziell ist die seltene Procanico-Traube ein Synonym für den Trebbiano toscano und auch genetisch sind sie identisch. Es gibt jedoch deutliche Unterschiede hinsichtlich der Blätter und Trauben. Darüber hinaus ist der Procanico-Wein deutlich aromatischer, balsamischer im Ton und würziger. Mehr Persönlichkeit. Der Name der Traube soll vom lateinischen „praecanere“ abgeleitet sein, was „verzaubern“ bedeutet. Wir finden den selten gepflanzten Procanico an der Grenze zwischen der Toskana, Umbrien und Latium. Auf dem vulkanischen Boden rund um den Bolsenasee gedeiht sie sehr gut. In den frühen 1970er Jahren wurde Procanico häufig durch Trebbiano Toscano-Klone ersetzt, die produktiver, aber auch von geringerer Qualität waren. Glücklicherweise gibt es Winzer, die Procanico restaurieren. Weißburgunder wird oft mit dem Wein in Verbindung gebracht Elsass oder Elsass, aber diese Traube stammt ursprünglich aus dem Burgund. Daher ist der Anbau dieser Traube auch in Grand-Cru-Weinbergen erlaubt, wird jedoch nicht oft praktiziert. Außerhalb Frankreichs wird Pinot Blanc im Nordosten Italiens unter dem Namen Pinot Bianco häufig angebaut. In Österreich und Deutschland ist die Traube als „Weißburgunder“ oder weißer Burgunder bekannt. Außerhalb Europas wird die Weißburgundertraube angebaut Neue Weltländer USA, Kanada, Argentinien und Uruguay. In jedem Anbaugebiet für Weißburgunder hat die Traube einen anderen Geschmack und ein anderes Aussehen. Dennoch eignet sich diese Traube immer perfekt für die Verwendung in einer Sektmischung. Beispielsweise ist die Traube in Champagnermischungen erlaubt. Häufig wird Pinot Blanc auch mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier gemischt. Viognier: eine äußerst empfindliche weiße Traube von sehr hoher Qualität, die die Grundlage für Château Grillet und Condrieu bildet. Auch in der roten Côte Rôtie ist diese Traube bis zu 20 % erlaubt. Viognier produziert einen zarten, sanft duftenden Weißwein. Immer mehr qualitätsbewusste Winzer pflanzen Viognier an und steigern dadurch meist enorm die Qualität ihrer Weißweine.

 

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