Davide Bevione Dogliani supriore DOCG

Dolcetto

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Dolcetto von Davide Bevione aus Piemont, Italien. Weniger komplex, aber mit mehr Frucht als der Dogliani Bric dj Irvia . Äußerst harmonisch und ausgewogen. Vinifizierung in Stahltanks und 12 Monate in großen Eichenfässern. Die Ernte beträgt nur 70 Doppelzentner pro Hektar (beim Barolo sind es 80 Doppelzentner pro Hektar)

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Kulinarischer Tipp von Mik le Chef:

Köstlich kräftiger, aber dennoch frischer Rotwein. Ich kann mir schon ein Kürbisrisotto mit Parmaschinkenchips vorstellen. Oder eine Suppe aus Tomaten, geräucherter Paprika, Kichererbsen und Chorizo. Hier gab mein Großvater einen großen Schluck Wein in die Suppe (auf dem Teller). Äußerst empfehlenswert.

Met culinaire groe(n)ten.

 

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