Domaine Durand Perron Savagnin

Savagnin aus Boilley Fremiot im Jura, Frankreich. Hier werden die Weine in 228-Liter-Fässern vinifiziert, die jedoch nicht aufgefüllt werden, so dass sich ein „voil“ entwickelt, ähnlich dem „flor“ beim Sherry, was zu einem oxidativen Wein führt. Savagnin von seiner besten Seite: sehr würzig (Pfeffer und Curry), Holznoten und sehr feine Noten von reifen Nüssen und Mandeln.