Genium Cellar Ecologic

Cuvée von Genium Cellar aus Priorat, Spanien

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Cuvée von Genium Cellar aus Priorat, Spanien. Die marmeladigen, käsigen Aromen dieses Weins gehen in Rosinen und Pflaumen über. Am Gaumen ist er sirupartig und flach, mit Aromen von gedünsteten schwarzen Pflaumen und Beeren, die in den weichen, müden Abgang übergehen.

Hergestellt ausschließlich aus einem 3 Hektar großen Bio-Weinberg, zertifiziert vom Catalan Agricultural Production Council.

Raïms: 50% Garnatxa, 25% Carinyena, 25% Merlot

Die Traube wird einer 48-stündigen Vorgärung unterzogen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 °C und 26 °C in kleinen Edelstahltanks und einer Mazeration für einen Zeitraum von 25 Tagen. Reifung in französischen Roure-Töpfen von Allier, 50 % neu und 50 % d’1, für 12 Monate.

Flasche ohne Filterung.

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