Henry Of Pelham Revel Baco Noir & Cabernet

Henry Of Pelham Revel Baco Noir & Cabernet aus Niagara, Kanada. Dieser saftige und intensive „Cab Noir“ basiert auf den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Baco Noir. Zahlreiche Aromen von schwarzen Kirschen und Blaubeeren mit Anklängen von Vanille und dunkler Schokolade. Sehr angenehmer Rotwein mit Fassausbau und weichen Tanninen. Ideal zu Grillgerichten und rotem Fleisch oder Lammkoteletts.

Der Baco Noir ist eine frühe Hybridsorte. Ursprünglich wurde sie auch in ihrem Heimatland Frankreich angebaut, aber aufgrund von Vorschriften der Europäischen Union, die die Verwendung von Hybridsorten für kommerzielle Zwecke verbieten, wird diese Sorte heute hauptsächlich in den kühleren Gebieten der Vereinigten Staaten angebaut (New York, Michigan, Mississippi, Wisconsin, Pennsylvania und Oregon).

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen.

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