Julien Chopin Blanc de Rosé

Julien Chopin Blanc de Rosé aus der Champagne, Frankreich. Chardonnay (multi-millesime, premier cru) en 10% Pinot Noir (grand cru) Brut, 7 gram dosage 2 jaar sur lie

Julien Chopin ist in Monthelon ansässig, einem Dorf mit etwa 600 Einwohnern in der Weinregion Coteaux Sud d’Epernay. Julien Chopin besitzt 7 Hektar Land und stellt seit 1947 eine Reihe von Champagnern und Ratafia her. Er arbeitet mit einer möglichst geringen Dosierung (niedriger Zuckergehalt), um die Trauben arbeiten zu lassen und so sehr originelle und kreative Weine zu erzeugen.

Julien Chopin ist ein Négociant-Manipulant-Winzer, d.h. ein Teil der Trauben wird selbst angebaut, ein anderer Teil wird zugekauft. Der gesamte Prozess der Champagnerherstellung wird im eigenen Haus durchgeführt: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Keltern der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

Pinot Noir: In einem alten Text aus dem Jahr 1659 wird die Traube auch Rotkläffner genannt. Pinotnoir ist eine edle blaue Traube aus Burgund, aus der alle großen Burgunderweine hergestellt werden. Die Traube wächst hauptsächlich in einem kühleren Klima und ist stark von den Bodenbedingungen abhängig. Daher ist es keine einfach anzubauende Rebsorte. Wenn die Bedingungen jedoch ideal sind, können sehr komplexe, elegante Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Ist auch im Champagnermost wichtig. Es verleiht dem Champagner Rückgrat, Kraft und Fülle. Den berühmten Pinot Noir gibt es in fast jedem Weinland. In Deutschland wird die Traube auch Spätburgunder genannt. Blauburgunder in Österreich und der Schweiz