Mas Foraster JF Blanc Select

Grenache Blanc Macabeo Chardonnay.

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Cuvée von Mas Foraster in Conca de Barbera, Katalonien, Spanien. 50% Grenache Blanc – 40% Macabeo – 10% Chardonnay. Voll und ungekünstelt. Ein Weißwein mit Körper und großem Alterungspotenzial. Reife und tropische Früchte, leicht geröstet, Zitrusfrüchte, mit einem Hintergrund von Butter und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Nüssen. 24-stündige Mazeration mit der Schale. 60 % des Weins reiften 8 Monate lang in großen französischen Eichenfässern. Weinberg El Coster mit Schwemmlandboden, kalkhaltig mit Fluss und Schiefer.

TIPP VON MIK LE CHEF

Einige Hähnchenschenkelfilets mit geräuchertem Speck und Knoblauch auf der Haut anbraten, weiße Zwiebel-, Karotten- und Fenchelstücke hinzufügen und kurz mitbraten. Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz darauf mit dem Weißwein ablöschen, die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben umdrehen und köcheln lassen. Zum Schluss mit Salzflocken korrigieren. Essen Sie dazu Baguette, um die Weinsoße aufzusaugen.

Ontmoet Josep Foraster

 

 

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