Mauro Molino Dolcetto Langhe DOC

Mauro Molino Dolcetto Langhe DOC aus dem Piemont, Italien. Dieser Dolcetto hat seine typischen Eigenschaften von Veilchen, roten Früchten und einem Hauch von Mandeln. Der Geschmack ist üppig, mit einer Kombination aus feinen Tanninen und frischer Säure, die einen weichen und eleganten Abgang ergibt.

Dolcetto ist eine früh reifende blaue Traube. Diese Traube ist insbesondere für Norditalien und das Piemont typisch. Dolcetto bedeutet „kleine Süße“. Die Traube ergibt einen trockenen Rotwein mit oft kräftigen Tanninen, der insbesondere nach dem Ausbau im Holz über Jahre lagerfähig ist. Im Piemont gibt es mehrere DOC(G)s, bei denen Dolcetto die wichtigste Rebsorte ist. Dies sind Alba, Asti, Acqui, Langhe, Monregalesi, Ovada, Diano d’Alba und Dogliani. Generell gilt der Wein Dolcetto di Dogliani (neuermaßen: Dogliani) als der beste. Diese Traube ergibt einen Wein mit relativ geringem Säuregehalt und weichen Tanninen, während sie Aromen von vielen schwarzen Früchten, Kaffee und sicherlich einem Hauch von Veilchen aufweist. Der Wein passt gut zu Pasta und Tomatensauce, Lamm und Hartkäse wie Pecorino. In Ligurien, wo diese Traube besser als „Ormeasco“ bekannt ist, finden wir die Traube, deren Aroma viel weniger fruchtig ist und die im Geschmack viel erdiger ist.