Padró & Co. Vermouth Rojo Clasico

Padró & Co. Wermut Rojo Clasico aus Katalonien, Spanien. Dieser Wermut wird aus den Rebsorten Macabeo und Xarello hergestellt. Nach dem ersten Winter nach der Ernte wird dem Wein ein wenig Zucker und eine Gewürzmischung zugesetzt. Das Ergebnis ist ein schöner Basis-Wermut, der in 50 Jahre alten Kastanienfässern gelagert wird. Der Geruch ist sehr ausdrucksstark mit Aromen von süßen Gewürzen, insbesondere Zimt und Nelken. Ein Hauch von kandierten Früchten. Der Geschmack ist cremig und frisch und erinnert an einige bittere mediterrane Kräuter. Der Alkoholgehalt beträgt 18 %.

Macabeo: bevorzugt ein warmes und trockenes Klima Der Holzausbau kommt den Weinen mit Tempranillo zugute und verleiht ihnen zusätzliche Weichheit. Ist eine gute Grundlage für rote Rioja-Weine. Tempranillo ist in Penedés als ull de llebre und in La Mancha und in Valdepeñas als Cencibel bekannt. Macabeo: bevorzugt ein warmes und trockenes Klima

Xarel-Lo. Diese Traube sorgte früher in Cava-Zentren für viel Ärger. Die Traube litt unter Oxidationsproblemen, was den Cavas einen seltsamen, wurzelartigen Geschmack verlieh. Heute ist dieses Problem beseitigt und er liefert die Basis, das Gewicht, die Kraft und den Alkohol, auf die kein Cava verzichten kann. Der Xarel-lo ist im spanischen Cava unverzichtbar. Er fügt die Stärke und den Alkohol hinzu. Eine der neuesten Entwicklungen ist eine Mischung aus Xarel-lo – Monastrell. Dieses Experiment wurde von Freixenet, einem der führenden Cava-Produzenten aus Katalonien, erfolgreich durchgeführt.