Penley Estate Tolmer Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon von Penley Estate, Coonawarra, Australien. Sehr parfümierte Nase nach reinen schwarzen Johannisbeeren, Anis und Veilchen. Im Hintergrund sind schwüle Noten von französischer Eiche zu erkennen. Der Geschmack ist intensiv, voller Frucht und schön eingebundener Tannine. Der Abgang ist vollmundig mit leichter, feiner Säure. 100% Cabernet Sauvignon, 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, davon 30% neue Fässer. Nach dieser Reifezeit ruht der Wein für weitere 6 Monate in Stahltanks.