Pinot-Chevauchet Blanc de Blanc

Pinot Chevauchet Blanc de Blanc. Köstlicher Wein aus der Champagne, Frankreich. 100% Chardonnay Premier Cru Cuvee, ohne malolaktische Gärung hergestellt. 15% in Burgunderfässern vinifiziert. 8 Jahre sur lee. Gelbe mit Grüntönen. In der Nase frisch und köstlich. Mit sehr feinen Bläschen ist der Auftakt am Gaumen weich, sehr geschmeidig. Dieser Champagner aus einem außergewöhnlichen Jahr zeigt einen langen Abgang mit Noten von Honig und Mandeln. Attraktiv … Bronzemedaille Dekanter. World Wine Awards 2017.

Bronzemedaille Dekanter.

Weltweinpreise 2020.

Goldmedaille Concours des Vins.

Elle A Table 2017. Gault & Millau 2020.

Gault & Millau 2021

ZEIT, FÜR QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT

Pinot-Chevauchet liegt in Moussy, einem Dorf mit etwa 700 Einwohnern in Coteaux Sud d’Epernay, 4 Kilometer von Epernay entfernt. Pinot-Chavauchet verfügt über 4 Hektar Land, die sich auf 27 Parzellen auf einem Hügel verteilen (Moussy/ Pierry premier cru). Didier ist die 4. Generation unabhängiger Champagnerhersteller. Sie arbeiten naturbewusst (HVE) und verwenden so wenig Sulfite und malolaktische Gärung wie möglich. Stattdessen lassen sie die Champagner länger im Windschatten reifen, mindestens 5 Jahre! Von den acht Champagnern, die sie herstellen, haben wir uns entschieden, sechs davon exklusiv zu importieren. Pinot Chevauchet ist ein Recoltant-Manipulant-Winzer, d. h. der gesamte Prozess der Champagnerherstellung wird von seiner Familie übernommen: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Pressen der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

Chardonnay: die Rebsorte des weißen Burgunders und der Champagne, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen eindeutigen Charakter hat, der vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.