Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs

Rosatöne

Geruch:Enzian, Pfeffertöne

Mund: Lebhafte Mentholnoten

46,50 pro Flasche

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Schöner Wein aus Pinot-Chevauchet aus der Champagne, Frankreich. Alte Reben 100% Meunier Extra brut, 3,5 Gramm Dosage Ernte 2017 (Nicht-Jahrgang) aus 3 Parzellen (70 Jahre alt), Holzausbau, Auflage 2500 Flaschen €46,50. Wein aus definierten Rebstöcken, den 3 ältesten des Weinguts (Pierrotte, Marie Mulotte und Neuville). 100% Meunier nur aus der Ernte 2017 mit vollständiger Vinifizierung in einem großen Barrique aus Burgund (Eiche). herrliche Farbe mit rosa Reflexen und einer sehr aromatischen Nase mit Noten von Enzian sowie leichten Pfeffernoten. Am Gaumen lebhaft mit sehr feinen Bläschen und einigen Menthol-Noten.Champagner zum Aperitif und zum Essen.

Goldmedaille internationaal concours van Lyon

Gault & Millau 2020

Gault & Millau 2021

 

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ZEIT, FÜR QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT

Pinot-Chevauchet liegt in Moussy, einem Dorf mit etwa 700 Einwohnern in Coteaux Sud d’Epernay, 4 Kilometer von Epernay entfernt. Pinot-Chavauchet verfügt über 4 Hektar Land, die sich auf 27 Parzellen auf einem Hügel verteilen (Moussy/ Pierry premier cru). Didier ist die 4. Generation unabhängiger Champagnerhersteller. Sie arbeiten naturbewusst (HVE) und verwenden so wenig Sulfite und malolaktische Gärung wie möglich. Stattdessen lassen sie die Champagner länger im Windschatten reifen, mindestens 5 Jahre! Von den acht Champagnern, die sie herstellen, haben wir uns entschieden, sechs davon exklusiv zu importieren. Pinot Chevauchet ist ein Recoltant-Manipulant-Winzer, d. h. der gesamte Prozess der Champagnerherstellung wird von seiner Familie übernommen: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Pressen der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

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