Pinot-Chevauchet Généreuse

Helles Gelb

Bouquet: Explosion der Aromen

Mund: Intensive Ausgewogenheit

37,50 pro Flasche

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Feiner Champagner aus Pinot-Chevauchet aus der Champagne, Frankreich. Brut nature, 0 Gramm Dosierung, 5 Jahre sur lee. Diese Cuvée wurde aus den Ernten 2015/2014 zusammengestellt und besteht zu 90% aus Meunier und zu 10% aus Chardonnay. Diese Cuvee ohne Dosage bietet eine Explosion von Aromen in der Nase. Ein sehr schönes Gleichgewicht zwischen Intensität und Süße im Auftakt. Überraschend als Aperitif, aber absolut ideal zu Austern, Meeresfrüchten und Schalentieren. … Dieser Champagner offenbart offen den Genuss der natürlichen Frucht. Ein natürliches Vergnügen.

Bronzemedaille DECANTER World Wine Awards 2015.

Zilveren medaille Concours des Vins Elle A Table 2015

 

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ZEIT, FÜR QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT

Pinot-Chevauchet liegt in Moussy, einem Dorf mit etwa 700 Einwohnern in Coteaux Sud d’Epernay, 4 Kilometer von Epernay entfernt. Pinot-Chavauchet verfügt über 4 Hektar Land, die sich auf 27 Parzellen auf einem Hügel verteilen (Moussy/ Pierry premier cru). Didier ist die 4. Generation unabhängiger Champagnerhersteller. Sie arbeiten naturbewusst (HVE) und verwenden so wenig Sulfite und malolaktische Gärung wie möglich. Stattdessen lassen sie die Champagner länger im Windschatten reifen, mindestens 5 Jahre! Von den acht Champagnern, die sie herstellen, haben wir uns entschieden, sechs davon exklusiv zu importieren. Pinot Chevauchet ist ein Recoltant-Manipulant-Winzer, d. h. der gesamte Prozess der Champagnerherstellung wird von seiner Familie übernommen: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Pressen der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

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