Pinot-Chevauchet Précieuse

Gelb mit grüner Taste

Geruch: Reichhaltig, Vanille

Mund: Leicht säuerlich delikat

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Schöne Mischung aus Pinot-Chevauchet aus der Champagne, Frankreich. Eine kostbare Mischung aus 50 % Pinot Meunier und 50 % Chardonnay, alle aus Premier Cru, veredelt diesen Champagner. Die gelbe Farbe mit grünen Reflexen zeigt feine und regelmäßige Bläschen. Die malolaktische Gärung wurde teilweise durchgeführt. Reichhaltige Nase mit Vanillearomen. Leicht säuerlicher Geschmack mit delikaten Aromen. Ein sehr subtiler Wein. Ein Juwel

Silbermedaille DECANTER World Wine Awards 2015.

Silbermedaille Grand Concours ALLWINES Allemagne 2017.

Goldmedaille Concours International de Lyon 2017.

Gouden medaille Concours des Vins Elle A Table 2017.

Gault & Millau 2020.

Gault & Millau 2021

 

pinot chevauchet didier in wijngaard.jpg

ZEIT, FÜR QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT

Pinot-Chevauchet liegt in Moussy, einem Dorf mit etwa 700 Einwohnern in Coteaux Sud d’Epernay, 4 Kilometer von Epernay entfernt. Pinot-Chavauchet verfügt über 4 Hektar Land, die sich auf 27 Parzellen auf einem Hügel verteilen (Moussy/ Pierry premier cru). Didier ist die 4. Generation unabhängiger Champagnerhersteller. Sie arbeiten naturbewusst (HVE) und verwenden so wenig Sulfite und malolaktische Gärung wie möglich. Stattdessen lassen sie die Champagner länger im Windschatten reifen, mindestens 5 Jahre! Von den acht Champagnern, die sie herstellen, haben wir uns entschieden, sechs davon exklusiv zu importieren. Pinot Chevauchet ist ein Recoltant-Manipulant-Winzer, d. h. der gesamte Prozess der Champagnerherstellung wird von seiner Familie übernommen: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Pressen der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

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