Piot-Sevillano Blanc de Blancs Rebelle

Piot-Sevillano Blanc de Blancs Rebelle. Chardonnay-Champagner aus der Champagne, Frankreich. Stammt aus unseren Chardonnays, die an den sonnigsten Hängen von Vincelles gepflanzt wurden. Hergestellt aus Trauben von sehr schöner Reife, mit Festigkeit und Länge im Mund. Dieser Champagner, ein bisschen „Rebell“ im Vergleich zum Pinot Meunier, der Stärke unseres Hauses (und des Marne-Tals), behält dennoch die Feinheit und die weichen Eigenschaften unseres Terroirs. „Der Jahrgang präsentiert in der Nase eine zarte Mineralität und einen subtilen Aromatische Tiefe, voller Blumen und weißer Früchte, charmant im Mund, Kühle und Ausgewogenheit machen ihn harmonisch. 100 % Chardonnay Brut, 6 Gramm Dosierung. Robust und rebellisch; Chardonnay aus dem Marne-Tal

VIGNERON INDÉPENDANT: CHRISTINE ET VINCENT

Piot-Sevillano hat seinen Sitz in Vincelles, einem Dorf mit etwa 900 Einwohnern an der Route du Champagne im Marne-Tal, das für seinen hochwertigen Meunier bekannt ist. Piot-Sevillano verfügt über 7,5 Hektar Land und Christine ist die 10. Gener Seit 2015 sind sie HVE (High environmental value) zertifiziert. Ertrag: 70% Meunier, 15% Pinot Noir und 15% Chardonnay, wovon die Hälfte noch von Christines Großvater gepflanzt wurde. Die limitierte Serie von „Moment der Ewigkeit“ wird in einer Auflage von 640 Flaschen hergestellt. Piot-Sevillano ist ein „Recoltant-Manipulant“-Winzer, was bedeutet, dass der gesamte Prozess der Champagnerherstellung von seiner Familie übernommen wird: die Arbeit im Weinberg, die Ernte und das Pressen der Trauben, die Gärung des Weins bis hin zur Abfüllung, die Reifung in den Kellern und der Verkauf.

Chardonnay, die Traube des weißen Burgunders und der Champagne, wird auf der ganzen Welt angebaut. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen klaren Charakter hat, was vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.