Sherry La Guita Manzanilla 15% – 75 cl

Sherry La Guita Manzanilla 15% – 75 cl uit Manzanilla, Spanje. Die Bodega La Guita wurde 1825 von Don Domingo Perez Marin gegründet und ist damit eine der ältesten Bodegas der Region. Manzanilla ist der feinste und eleganteste aller Sherrys und kann nur in der Stadt Sanlucar de Barrameda am Atlantischen Ozean hergestellt werden, was diesem Wein einen leicht salzigen Geschmack verleiht. Eine sehr strenge Auswahl der geernteten Palomino-Trauben und nur die erste Pressung wird verwendet. Der junge Wein reift ein Jahr lang in Holzfässern, was ihm bereits seinen spezifischen Charakter verleiht. Danach kommt der Wein in das Solera-System für die traditionelle Reifung auf dem „Flor“. Das „Solera-System“ ist einzigartig in der Sherry-Region. Die Weine werden aus den ältesten Fässern abgefüllt, aber eine gewisse Menge bleibt im Fass und wird mit jüngerem Wein aufgefüllt. Durch die ständige Wiederholung dieses Prozesses kann so eine sehr konstante Qualität gewährleistet werden. La Guita ist besonders delikat und zart. Die Farbe ist leuchtend goldgelb und in der Nase findet man elegante Aromen von Äpfeln und Feigen. Der Geschmack ist trocken und leicht bitter und der Nachgeschmack.