Thummerer Bikavér

Thummerer Bikavér (Stierblut) aus Eger, Ungarn ist immer eine Mischung aus mindestens 3 Sorten von 15 zugelassenen Sorten. Bikaver (Stierblut) ist immer eine Mischung aus mindestens 3 Cépages aus 15 zugelassenen Sorten. Ein schön ausgewogener Wein mit erdigen Tönen und einem leicht würzigen Charakter. Blumig, mit einem schönen Körper und einem angenehmen und langen Nachgeschmack.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladenartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen. Durch den Einsatz moderner Vinifikationstechniken können nun auch junge Weine schnell trinkbar werden. Generell haben die Weine einen hohen Phenolgehalt, sie sind violett (jung) oder dunkelrot (alt) und haben viel Kraft und Struktur. Cabernet Sauvignon ist auf der ganzen Welt zu finden. Wo immer jemand einen „ernsthaften“ Wein herstellen möchte, wird Cabernet Sauvignon gepflanzt. Merlot ist eine der ältesten Vitis vinifera-Sorten, die früher reift als Carbernet Sauvignon und Cabernet Franc. Merlot ist in Bordeaux wichtig, insbesondere in Saint-Emilion und Pomerol. Die Merlot-Anpflanzungen haben in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Die Traube erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und die Menschen erkennen zunehmend, dass Merlot in einem relativ kühlen Weinberg gepflanzt werden muss. Diese Traube bringt dunkle, kühle, weiche, würzige und fruchtige Weine hervor. Dieser Bordeaux hat noch lebendige Tannine und ergibt zusammen mit den Säuren einen mundfüllenden Wein mit mittellangem Nachgeschmack.
Die Weine bestehen zu 50 % aus Merlot, zu 35 % aus Cabernet Sauvignon und zu 5 % aus Cabernet Franc.