Tibor Gal Bikaver Selection

Tibor Gal Bikaver Selection aus Eger, Ungarn. Tibor Gal Die neue Generation des Bikavér-Weins. Seine tief rubinrote Farbe verrät einen ernsthaften Wein, was auch durch die langsame Bewegung des Weins im Glas bestätigt wird. In der Nase dominieren zunächst die unverwechselbare Kékfrankos-Kirsche, Kadarka-Pfeffer und Syrah-Pfeffer, um dann zu einer spannenden Einheit zu verschmelzen, die typisch für Weine aus Eger ist. Über seinen Geschmack kann man nur in Superlativen sprechen, wobei die edle Frische seiner eleganten Struktur eine ernsthafte und zugleich zugängliche Note verleiht, die in einer außergewöhnlichen Reife gipfelt. Schau, das ist jetzt Bikavér“, flüsterte unser Winzer Gromon Tamás, als wir die erste Flasche gemeinsam öffneten.

Kékfrankos: der ungarische Name für den österreichischen Blaufränkisch. Die Kadarka-Traube stammt ursprünglich aus dem Balkan. Die Kadarka wurde im 16. Jahrhundert nach Ungarn gebracht und ist, nachdem sie im Kommunismus fast verschwunden war, die am häufigsten angebaute blaue Traube in Ungarn. Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten im traditionellen Bikavér.

Die Kadarka-Traube stammt ursprünglich aus dem Balkan. Die Kadarka wurde im 16. Jahrhundert nach Ungarn gebracht und ist, nachdem sie im Kommunismus fast verschwunden war, die am häufigsten angebaute blaue Traube in Ungarn. Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten im traditionellen Bikavér.

Syrah, eine kräftige blaue Traube von sehr hoher Qualität. Diese Traube ist für Winzer normalerweise nicht einfach, aber sie ist das Gewürz für viele Dörfer der Côtes du Rhône. Liefert unter optimalen Bedingungen unglaublich kraftvolle und komplexe Weine. Haben einen hohen Tanningehalt, ohne steif zu sein. Die Syrah-Traube leidet schnell unter einem schlechten Fruchtansatz bei kühlem Wetter während der Blüte (Coulure), ist aber nicht sehr anfällig für Traubenkrankheiten wie Oidium.