Torres Perpetual D.O. Priorat

Torres Perpetual D.O. Priorat aus Priorat, Spanje. Dieser Wein hat eine dunkle und intensive rubinrote Farbe. Üppige Aromen von Kirschen und Brombeeren werden von einem Gewürzmix und einem typisch mineralischen Unterton begleitet. Der Geschmack ist mundfüllend mit einer bewundernswerten Balance zwischen der fruchtigen Dichte und den würzigen Noten, die aus der Reifung in neuem Eichenholz resultieren. Zeder und Toast begleiten den komplexen langen Abgang mit Noten von Schokolade und Tabak. Zu rotem Fleisch und Wildgerichten. Carignan: eine blaue Traube, die in Südfrankreich, Nordafrika und Kalifornien weit verbreitet ist. Die Traube bringt ziemlich kraftvolle Weine hervor, die in jungen Jahren fruchtig sind. Nirgendwo bringt diese Traube besseren Wein hervor als im Roussillon. Carignan stammt aus Spanien und wird nach der gleichnamigen Stadt, aus der die Traube ursprünglich stammt, Cariñena genannt. Carignan-Weine haben im Allgemeinen eine dunkle Farbe und einen groben Charakter. Sie enthalten relativ viel Tannin und einen hohen Säuregehalt. Dank moderner Weinbereitungsmethoden wie der Mazération Carbonique die Weine werden voller, weicher und fruchtiger. Die Grenache-Traube wächst in warmen und trockenen Gebieten, etwa in Südfrankreich, Spanien, Südamerika, aber auch in Kalifornien und Australien. Diese Traube ist auch die weltweit am häufigsten angebaute Rebsorte zur Herstellung von Rotwein. Wie gerade erwähnt, wird die Traube auf Spanisch „Garnacha“ genannt. Vielleicht kennen Sie ihn aber auch als „Cannonau“, wie er auf Sardinien genannt wird. Diese Traube ist eine echte Urlaubstraube und braucht Sonne und heiße Kieselsteine, um vollständig zu backen und zu reifen. Der Grenache enthält wenig Tannin und ist oxidationsempfindlich, daher lieber sofort trinken als aufbewahren. Die Traube hat eine dünne Schale und ist daher im Vergleich zu anderen Rotweinsorten heller. Je mehr Trauben pro Traube vorhanden sind, desto heller ist die Farbe. Der hohe Zuckergehalt ist typisch für diesen Wein und macht ihn auch alkoholstärker, aber auch süßer und fester. Grenache-Weine sind am Geschmack von weißem Pfeffer, Kräutern und Früchten zu erkennen. Dufttechnisch kann man fast die gleichen Zutaten riechen: Brombeeren, Pfeffer, Kirschen, Beeren und einen leicht würzigen Duft.