Uggiano Chianti Colli Fiorentini

Uggiano Chianti Colli Fiorentini, Cabernet Sauvignon und Sangiovese aus der Toskana, Italien. Das Aroma ist sehr angenehm und anhaltend mit Noten von Veilchen, Kirschen und Schwarzkirschen, mit einer leicht würzigen Note. Der Geschmack ist harmonisch und trocken. Abschließend mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Tipps zum Servieren: zuerst öffnen (lüften). Köstlich zu Ravioli und frischer Pasta, Croutons und toskanischer Salami, weißen und roten Fleischeintöpfen.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen. Generell haben die Weine einen hohen Phenolgehalt, sie sind violett (jung) oder dunkelrot (alt) und haben viel Kraft und Struktur. Cabernet Sauvignon ist auf der ganzen Welt zu finden. Wo immer jemand einen „ernsthaften“ Wein herstellen möchte, wird Cabernet Sauvignon gepflanzt.

Sangiovese, die häufigste alte und sehr robuste, aber dünnhäutige Art. Ursprünglich aus der Toskana stammend und von dort aus in ganz Italien verbreitet. Sangiovese bestehend aus zwei qualitativ sehr unterschiedlichen Untersorten. Der Sangiovese Piccolo (der Kleinere) dominiert und ist die Hauptsorte im Chianti.