Vache d’Automne Rouge

Vache d’Automne Rouge, Cuvée aus dem Languedoc, Frankreich. Schöne rubinrote Farbe. Lebendiger Rotwein auf der Basis der Mischung GSM (Grenache, Syrah und Mourvèdre). Feine, tiefe und intensive Nase mit Lakritze, Terroir, Vanille und Mineralien. Üppiger Auftakt, schöne Säure mit einem warmen, langen Abgang.

Die Grenache-Traube wächst in warmen und trockenen Gebieten, etwa in Südfrankreich, Spanien, Südamerika, aber auch in Kalifornien und Australien. Diese Traube ist auch die weltweit am häufigsten angebaute Rebsorte zur Herstellung von Rotwein. Wie gerade erwähnt, wird die Traube auf Spanisch „Garnacha“ genannt. Vielleicht kennen Sie ihn aber auch als „Cannonau“, wie er auf Sardinien genannt wird. Diese Traube ist ein echter Urlauber und braucht Sonne und heiße Kieselsteine, um vollständig zu backen und zu reifen. Der Grenache enthält wenig Tannin und ist oxidationsempfindlich, deshalb lieber sofort trinken, statt aufzubewahren. Der Druide hatte keine Ahnung, dass die Farbe auf andere Weise heller werden würde. Sie haben mehr Druck auf uns, die Farbe ist heller. Der hohe Alkoholgehalt wird dafür sorgen, dass er auch einen höheren Alkoholgehalt aufweist, aber auch weniger Alkohol enthält. Grenache wird mit einem Hauch von weißem Pfeffer, Gewürzen und Früchten gewürzt. Sie müssen nur die folgenden Zutaten verwenden: Braten, Pfeffer, Kräuter, ein leichtes Gericht.

Syrah, eine kräftige blaue Traube von sehr hoher Qualität. Diese Traube ist für Winzer normalerweise nicht einfach, aber sie ist das Gewürz für viele Dörfer der Côtes du Rhône. Liefert unter optimalen Bedingungen unglaublich kraftvolle und komplexe Weine. Haben einen hohen Tanningehalt, ohne steif zu sein. Die Syrah-Traube leidet schnell unter einem schlechten Fruchtansatz bei kühlem Wetter während der Blüte (Coulure), ist aber nicht sehr anfällig für Traubenkrankheiten wie Oidium.

Mourvèdre: eine aromatische Rebsorte, dunkel in der Farbe und reich an Tannin, die Weine mit ausreichender Kraft und Länge ergibt. Ursprünglich stammt sie aus Spanien (auch Mataro genannt), wird aber eher in Südfrankreich angebaut, insbesondere in der Provence und der Rhône. Auch in Kalifornien und Australien. Mourvèdre wird hauptsächlich verwendet, um Rotweinen mehr Kraft, Charakter und Substanz zu verleihen. Er verleiht ihnen mehr Tiefe und macht sie etwas klassischer im Stil.