VI Daube Picot Negre

Cabernet Sauvignon, Merlot , Callet

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Cabernet Sauvignon, Merlot und Callet von Vidaube auf Mallorca, Spanien. Die Trauben werden von Hand geerntet, ausgewählt, in 10-Kilo-Kisten transportiert und 24 Stunden lang gekühlt. Nach der kontrollierten Gärung bei 28º in einem 3000-Liter-Edelstahlbehälter reift der Wein 12 Monate lang auf Französische Eichenfässer. In der Flasche für weitere 24 Monate. Die Farbe von schwarzen Kirschen mit violettem Touch. Intensive Aromen von Brombeerkonfitüre, Gewürzen und frischen Tabakblättern. Am Gaumen leicht säuerlich, seidig und strukturiert, mit reifen Tanninen. Rote Früchte, würzig und rauchig. Ein komplexer und salbungsvoller Wein mit einem langen Abgang.

CULLINAIRE TIP VAN MIK LE CHEF

Verspielter, fruchtiger Überraschungswein. Mit Kalbs-/Schweinebäckchen/Fleisch mit Kirschen und Thymianbutter und gebratenen Gnocchi

Ontmoet Miquel van wijngaard VI d’aube

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