Vylyan Duennium

Vylyan Duennium. Cuvee aus Vilany, Ungarn. Mit Aromen von reifen Waldfrüchten, Anis und Zedernholz ist der Duennium 2000 ein sehr komplexer Wein mit reifen Tanninen und einer samtigen Textur. Es ist ein Wein mit Charakter, der dank einer angenehmen Fruchtigkeit nicht zu schwer wirkt.
Diese Bordeaux-Mischung aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist ein ungarischer Spitzenwein und gleichzeitig das Flaggschiff des Weinguts Vylian. Die Gärung fand in Eichenfässern statt. Die Reifung erfolgte 20 Monate lang in neuer ungarischer Eiche.

Cabernet Franc ist eine ziemlich produktive Sorte. Es handelt sich tatsächlich um die ursprüngliche Cabernet-Traube. Der weitaus berühmtere Cabernet Sauvignon ist ein Nachkomme des Cabernet Franc. Es stammt wahrscheinlich aus Bordeaux und ist dort einer der klassischen Bestandteile von Bordeaux-Weinen. Im 17. Jahrhundert wurde sie ins Loiretal gebracht, wo sie anschließend erfolgreich angepflanzt wurde. Cabernet Franc liebt kalkhaltige Kies-, Sand- und Lehmböden und reift etwa zehn Tage früher als Cabernet Sauvignon. Es gedeiht sehr gut auf kühleren Böden.

In seiner besten Form hat Cabernet Franc ein unverwechselbares und appetitanregendes Aroma von Himbeeren und in Quellwasser gewaschenen Kieselsteinen sowie einen erfrischend scharfen Duft von schwarzen Johannisbeerblättern. Dieses Aroma stimuliert die Geschmacksknospen. Cabernet Franc wird erfolgreich in Bordeaux angebaut, wo er eine wichtige Rolle spielt, insbesondere auf den Böden von Saint-Émilion und Pomerol. Er ist auch in der Loire und insbesondere in Chinon, Saumur-Champigny und Bourgeuil sehr erfolgreich. Die Traube wird auch in Südfrankreich, Italien, Kalifornien, Australien, Neuseeland, Chile und Südafrika verwendet. Sie wird häufig zum Verschnitt mit Cabernet Sauvignon verwendet. Cabernet Sauvignon ist die berühmteste Rebsorte überhaupt. Daher trägt er zu Recht den Namen King Cab.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen.

Merlot ist eine der ältesten Vitis vinifera-Sorten, die früher reift als Carbernet Sauvignon und Cabernet Franc. Merlot ist in Bordeaux wichtig, insbesondere in Saint-Emilion und Pomerol. Die Merlot-Anpflanzungen haben in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Die Traube erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und die Menschen erkennen zunehmend, dass Merlot in einem relativ kühlen Weinberg gepflanzt werden muss. Diese Traube bringt dunkle, kühle, weiche, würzige und fruchtige Weine hervor.