Weingut Peter Dolle Blauer Zweigelt

Zweigelt von Peter Dolle aus dem Kamptal, Österreich. Transparenter rubinroter Wein mit einer Nase von Kirschen und Erdbeeren. Junger, unkomplizierter, fruchtbetonter Wein mit frischem Geschmack. Ein „freundlicher“ Wein, der sowohl für jeden Tag als auch für einen festlichen Anlass geeignet ist.

TIPP VON MIK LE CHEF.

Saltimbocca A la romana auf der Basis von Huhn.

Nehmen Sie ein Hähnchenschenkelfilet (ohne Knochen). Auf die hautlose Seite eine Scheibe Parmaschinken und darauf ein frisches Salbeiblatt legen und mit einem Holzspießchen befestigen. Knusprig braten, vor allem auf der Hautseite, umdrehen und kurz braten. Aus der Pfanne nehmen, mit etwas Wein ablöschen, einkochen lassen und mit Butter anrichten, dabei nicht mit Pfeffer geizen. Mit einem Safranrisotto und frischen Erbsen servieren. Einen Käse-Kletskop herstellen: 5-10 g grob geriebenen Parmesan darüber streuen und im Ofen auf Backpapier 10-14 Minuten bei 170 Grad backen. Ecco!