{"id":40777,"date":"2026-01-04T11:00:21","date_gmt":"2026-01-04T10:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/2026\/01\/wein-aus-tee-alles-ueber-den-ueberraschenden-o-o-getraenketrend\/"},"modified":"2026-01-08T17:42:10","modified_gmt":"2026-01-08T16:42:10","slug":"wein-aus-tee-alles-ueber-den-ueberraschenden-o-o-getraenketrend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/2026\/01\/wein-aus-tee-alles-ueber-den-ueberraschenden-o-o-getraenketrend\/","title":{"rendered":"Wein aus Tee? Alles \u00fcber den \u00fcberraschenden alkoholfreien Weintrend"},"content":{"rendered":"\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_579575572\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n\n<div class=\"row align-center\"  id=\"row-1851268424\">\n\n\n\t<div id=\"col-605437760\" class=\"col medium-10 small-12 large-10\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n<p>Der Aufschwung von <strong>alkoholfreiem<\/strong> Wein h\u00e4lt schon seit einiger Zeit an. Grunds\u00e4tzlich wird dem Wein bei diesen Weinen der Alkohol entzogen. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen.  <\/p>\n<p>Eine h\u00e4ufig verwendete Methode ist das Erhitzen auf etwa <strong>30\u201335 \u00b0C<\/strong>, wobei der Alkohol verdampft.<\/p>\n<p>Bei der Umkehrosmose wird der Wein durch eine ultrafeine Membran gepresst. Alkohol und Wasser werden getrennt und entfernt, anschlie\u00dfend werden die Aromen ersetzt. Dies ist ein langsamer und teurer Prozess.  <\/p>\n<p>Eine weitere Technik ist die <strong>Spinning Cone Column<\/strong>. Die Aromen werden zun\u00e4chst separat erfasst. Anschlie\u00dfend wird der Alkohol entfernt und schlie\u00dflich die Aromen wieder hinzugef\u00fcgt. Diese Methode erfordert gro\u00dfe Investitionen und ist daher f\u00fcr kleine Mengen nicht rentabel.   <\/p>\n<p>Bei 0,0-Schaumweinen wird zus\u00e4tzliche Kohlens\u00e4ure hinzugef\u00fcgt, manchmal in Kombination mit einer kleinen Menge Restzucker.<\/p>\n<p>Ebenso wie beim 0,0-Bier w\u00e4chst die Nachfrage nach alkoholfreiem Wein stark. Dar\u00fcber hinaus kommen immer mehr Alternativen auf den Markt, die laut Gesetz kein Wein sind, sondern als \u201eWein\u201c pr\u00e4sentiert werden. <\/p>\n<p>Diese Getr\u00e4nke werden aus Tee, Traubensaft mit Kr\u00e4utern oder pflanzlichen Mischungen wie Verjus, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen hergestellt. Es gibt auch fermentierte Getr\u00e4nke, bei denen die G\u00e4rung fr\u00fchzeitig gestoppt wird, sodass kaum Alkohol entsteht. <\/p>\n<p>Bei diesen Getr\u00e4nken handelte es sich um Tee, Traubensaft mit Kr\u00e4utern oder pflanzliche Mischungen wie Verjus, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen. Wichtig ist auch die G\u00e4rung, die beide schnell gestoppt werden, damit Alkohol hinzugef\u00fcgt wird. <\/p>\n<p>Einige Varianten durchlaufen zudem einen speziellen Fermentationsprozess. Dabei geht es nicht um die Herstellung von Alkohol, sondern um die Entwicklung komplexerer Aromen. Beispielsweise reift der Tee bei einigen ACALA-Sorten monatelang in Tanks und F\u00e4ssern, bevor das Produkt mit Kohlendioxid abgef\u00fcllt wird.  <\/p>\n<p>Der Geschmack variiert stark je nach Produkt und verwendeten Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>Blumig und zitrisch \u2013 wie Jasmin, Zitronenmelisse und Eisenkraut<\/li>\n<li>Frisch und leicht trocken \u2013 vergleichbar mit trockenem Champagner oder Sekt<\/li>\n<li>Komplex und vielschichtig \u2013 durch Kombinationen aus wei\u00dfem, gr\u00fcnem und Oolong-Tee, manchmal erg\u00e4nzt mit Hibiskus oder Kr\u00e4utern<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr echte Weinliebhaber ist dies vielleicht keine naheliegende Wahl, aber es ist auf jeden Fall ein Abenteuer, diese beliebten alkoholfreien Getr\u00e4nke zu probieren.<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/product-kategorie\/alkoholfreier-wein\/\">Sehen Sie sich hier unser Angebot an alkoholfreien Weinen an.<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_579575572 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":138,"featured_media":40776,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[9302],"tags":[9298,9297,9299],"class_list":["post-40777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wereldwijnblog","tag-teewein","tag-wein-aus-tee","tag-weintee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/138"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}