Macabeo, Xarel-Lo en de Parellada van Puente Negro uit Penedes, Spanje. Frisfruitige cava Brut van handgeplukte druiven afkomstig van \u00e9\u00e9n wijngaard (Single Vineyard). Op basis van de klassieke druiven Macabeo, Xarel-Lo en de Parellada druif volgens de M\u00e9thode Tradionnelle zoals ook Champagne gemaakt wordt. Na een traditionele hergisting op fles, rijpt deze cava minstens 15 maanden! (ipv 9) waardoor er een hele fijne pareling ontstaat. <\/p>\n
Xarel-Lo. Diese Traube sorgte fr\u00fcher in Cava-Zentren f\u00fcr viel \u00c4rger. Die Traube litt unter Oxidationsproblemen, was den Cavas einen seltsamen, wurzelartigen Geschmack verlieh. Heute ist dieses Problem beseitigt und er liefert die Basis, das Gewicht, die Kraft und den Alkohol, auf die kein Cava verzichten kann. Der Xarel-lo ist im spanischen Cava unverzichtbar. Er f\u00fcgt die St\u00e4rke und den Alkohol hinzu. Eine der neuesten Entwicklungen ist eine Mischung aus Xarel-lo \u2013 Monastrell. Dieses Experiment wurde von Freixenet, einem der f\u00fchrenden Cava-Produzenten aus Katalonien, erfolgreich durchgef\u00fchrt. <\/p>\n
Macabeo: bevorzugt ein warmes und trockenes Klima <\/span>Der Holzausbau kommt den Weinen mit Tempranillo zugute und verleiht ihnen zus\u00e4tzliche Weichheit. Ist eine gute Grundlage f\u00fcr rote Rioja-Weine. Tempranillo ist in Pened\u00e9s als ull de llebre und in La Mancha und in Valdepe\u00f1as als Cencibel bekannt. Macabeo: bevorzugt ein warmes und trockenes Klima <\/p>\n Parellada ist eine wei\u00dfe Traube von guter Qualit\u00e4t. Wird haupts\u00e4chlich im Pened\u00e8s in Nordspanien f\u00fcr Schaumwein verwendet. Tr\u00e4gt Frische und Fruchtigkeit bei. Die Parellada wird oft zusammen mit serviert <\/span>Macabeo und Xarel-lo werden gemischt und k\u00f6nnen auch mit Chardonnay und Sauvignon Blanc gemischt werden. Daraus werden auch Stillweine gekeltert, die leicht, frisch und sanft blumig sind und \u00fcber eine gute S\u00e4ure und einen f\u00fcr Spanien niedrigen Alkoholgehalt (9-11 %) verf\u00fcgen. Die Traube kommt auch in der Weinregion Costers del Serge vor. Parellada-Weine sollten jung getrunken werden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cava Puente Negro Brut<\/p>\n","protected":false},"featured_media":41429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[5064,4845,4879],"product_tag":[5838,5854,5804,7034,4883,7174],"class_list":{"0":"post-41430","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aperitif-de","7":"product_cat-sekt","8":"product_cat-spanien","9":"product_tag-macabeo-de","10":"product_tag-parellada-de","11":"product_tag-penedes-de","12":"product_tag-puente-negro-de","13":"product_tag-spanien","14":"product_tag-xarel-lo-de","15":"pa_druivensoort-macabeo-de","16":"pa_druivensoort-parellada-de","17":"pa_druivensoort-xarel-lo-de","18":"pa_gastronomie-aperitif","19":"pa_land-spanien","20":"pa_smaakprofiel-prickelnd-frisch","21":"pa_streek-penedes-de","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=41430"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=41430"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalwineries.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=41430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}