Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG – 37,5 cl

Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG. Cuvee uit Toscane, Italië. Deze wijn kenmerkt zich door de mooie fruitaroma’s van rood fruit, met hints van vanille en koffie. De smaak is vol, zacht en met mooie tannines. Om van de frisheid van het fruit te genieten is het aan te bevelen deze wijn geen groot aantal jaren te bewaren. Deze wijn is gemaakt van 90% Sangiovese druiven en 10% Merlot en Syrah.

Sangiovese: de meest voorkomende oeroude en zeer robuuste, maar dun vliezige soort. Oorspronkelijk afkomstig uit Toscana en van daaruit verspreid over heel Italië. Sangiovese bestaande uit twee kwalitatief sterk verschillende subvariëteiten. De Sangiovese piccolo (de mindere) domineert en is de hoofdsoort in de Chianti.

Syrah: een sterke blauwe druif van zeer hoge kwaliteit. Deze druif is doorgaans niet gemakkelijk voor de wijnboeren, maar het is wel dé smaakmaker voor veel Côtes du Rhône Village. Levert onder optimale omstandigheden onvoorstelbaar krachtige en complexe wijnen. Hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. De syrah-druif heeft snel last van slechte vruchtzetting bij koel weer tijdens de bloei (coulure) maar is weinig gevoelig voor druivenziekten zoals Oïdiumen 

Merlot komt van het woord merle, wat Frans is voor merel. Merlot is een klassiek druivenras dat in de Bordeauxwijnen wordt verwerkt in combinatie met cabernet sauvignon en cabernet franc. Hij werd er lange tijd beschouwd als een inferieure druif die zelf geen persoonlijkheid bezat en die in de Médoc en Pessac-Léognan/Graves enkel maar werd gebruikt om de scherpe kantjes van cabernet af te halen. Waar hij wel alleen verscheen en een verrassende, volle, rijpe, weelderige persoonlijkheid toonde met een uitnodigende sappigheid was in Saint-Émilion en Pomerol. Pas toen beide wijngebieden uit de schaduw treden van hun buren kon merlot uit de schaduw van cabernet treden. Sindsdien werd hij met succes in Californië aangeplant en later volgende zowat alle streken van de wereld. Merlot is één van de koning der druiven in Bordeaux maar wordt verder in Frankrijk ook nog met succes in de Languedoc verbouwd. Verder is hij geliefd in Californië, Italië, Oost-Europa, Chili en zelfs tot in Australië, Nieuw Zeeland en Zuid-Afrika.