Azienda Vitivinicola MO Nebbiolo d’Alba

Azienda Vitivinicola MO Nebbiolo d’Alba uit Piemonte, Italië. De passie van een familie die al meer dan een eeuw de wijngaarden beheren van vader op zoon. De jonge generatie heeft grote aandacht voor het proces van wijn maken met de traditionele teelt en de natuurlijke technologieën zonder het gebruik van herbiciden en chemische meststoffen, tot de processen van vinificatie, botteling. Traditionele cultivering, geen herbiciden of chemische meststoffen; oogst met de hand; wijngaarden op heuvels met zandige en minerale bodems. Kleur: robijnrood met granaattoetsen, Neus: aroma’s van rood fruit (kersen, aardbeien), bloemig. Mond: droog, met stevige tannines; goede structuur en balans afdronk vrij lang. Mooi bij stevige gerechten: gegrild of geroosterd rood vlees, wild, stevig gevogelte, volle kazen. 

Nebbiolo, de koning onder de Italiaanse druiven. Nebbiolo heeft een hete zomer nodig en rijp pas laat in de herfst. De druif geeft een dieprode, stevige, sterk zuur- en tannine houdende wijn die zeer lang bewaard kunnen worden. Heeft een typisch aroma van teer en rozen. De beroemde Barolo en Barbaresco worden van deze druif gemaakt. In het noorden van Piemonte wordt de druif Spanna, in Valtellina (Lombardije) Chiavennesca en in Valle d’Aosta Picotener genoemd. Buiten Italië ziet men de nebbiolo uiterst zelden, zelfs buiten het noorden van Italië komt deze druif maar zeer sporadisch voor.