Baldovar Pieza La Moza

Baldovar Pieza La Moza,  Bobal en Tempranillo uit Valencia, Spanje.In het glas heeft het een prachtige koraalkleur met violette reflecties.In de neus vallen aroma’s van zeebries en wilde bosvruchten. Bij het beluchten verschijnen aardse tonen en fijn hout zonder toast. In de mond begint de wijn met een droge, fluweelzachte en sappige aanzet. In het midden van het gehemelte beginnen de fruitsmaken te spelen boven een intense zuurgraad, goed ondersteund door de droesem. De afdronk wordt gedomineerd door een gecontroleerde zuurgraad, met hints van jodium en zouten. past goed bij gezouten vis, kaviaar, verse zeevruchten en Aziatische gerechten.

Bobal is een sterke en vruchtbare wijnstok met zeer grote trossen wordt alleen in Spanje aangeplant. De druiven hebben en kleurstofrijke schil en veel kleurloos vruchtvlees. Er worden warm gekleurde rode wijnen met fruit van zwarte kersen van gemaakt. In streken war de zomers van korte duur zijn, hebben de wijnen van de bobal-druif een vrij hoog zuurgehalte en en laag alcoholgehalte. De bobal word ook wel gebruikt om wijnen van grenache en monastrell its meer zuren te geven en lichter te maken.

Tempranillo betekent ‘vroeg’ en is een niet rechtopstaande wijnstok met grote, ongelijkvormige bladeren en grote trossen met dikke druiven. Zeer waarschijnlijk is het een inheems Spaans druivenras. Zijn oorsprong zou kunnen liggen in de Pyreneeën, waar in de 80-tige jaren nog wilde stokken van de tempranillo werden aangetroffen. Wordt veel in de Spaanse wijngebieden  aangeplant en wordt gezien als een zeer edel ras. Dat komt mede doordat het de belangrijkste druif is in de kwaliteitsgebieden Rioja en Ribera del Duero. Tempranillo geeft donkere wijnen met een laag zuur- en alcoholgehalte.  Houtrijping doet de wijnen waarin tempranillo is verwerkt goed en geeft ze een extra zachtheid. Is een goede basis voor rode Rioja-wijnen. Tempranillo is bekend in Penedés als ull de llebre en in La Mancha en in Valdepeñas bekend als cencibel