Bodegas Ontanon Rippa Dorii Roble

Bodegas Ontanon Rippa Dorii Roble, Tempranilo uit Ribera del Douro, Spanje. Een donkerrode wijn die in zijn volle smaak en aroma’s wordt opgefrist door vers rijp fruit en gerookte aroma’s.
De wijn is afkomstig van Ribera Del Duero waar Tempranillodruiven rijpen onder invloed van de Spaanse zon. De Atlantische Oceaan zorgt voor een gematigde temperatuur waardoor deze Altos Roble structuur en karakter krijgt. Na het gistingsproces rijpt hij nog vijf maanden op eikenhout.

Tempranillo betekent ‘vroeg’ en is een niet rechtopstaande wijnstok met grote, ongelijkvormige bladeren en grote trossen met dikke druiven. Zeer waarschijnlijk is het een inheems Spaans druivenras. Zijn oorsprong zou kunnen liggen in de Pyreneeën, waar in de 80-tige jaren nog wilde stokken van de tempranillo werden aangetroffen. Wordt veel in de Spaanse wijngebieden  aangeplant en wordt gezien als een zeer edel ras. Dat komt mede doordat het de belangrijkste druif is in de kwaliteitsgebieden Rioja en Ribera del Duero. Tempranillo geeft donkere wijnen met een laag zuur- en alcoholgehalte.  Houtrijping doet de wijnen waarin tempranillo is verwerkt goed en geeft ze een extra zachtheid. Is een goede basis voor rode Rioja-wijnen. Tempranillo is bekend in Penedés als ull de llebre en in La Mancha en in Valdepeñas bekend als cencibel

MEET THE WINEMAKER