Bodegas Ontanon Ontanon Clarete

Bodegas Ontanon Ontanon Clarete uit Rioja, Spanje. De lichtroze Clarete is fris en fruitig en maakt een wandeling tussen vers geplukte bloemen. Zijn structuur is licht en drinkt bijzonder vlot.
Deze rosé is uitzonderlijk want “Clarete” wordt door de boer vaak bijgehouden voor eigen gebruik. Tijdens de Fiesta de la Vendimia trekken de families naar de bergen waar paddenstoelen worden geplukt. Daarna worden ze gesauteerd met look en gecombineerd met een typische wijn als deze.

Tempranillo: betekent ‘vroeg’ en is een niet rechtopstaande wijnstok met grote, ongelijkvormige bladeren en grote trossen met dikke druiven. Zeer waarschijnlijk is het een inheems Spaans druivenras. Zijn oorsprong zou kunnen liggen in de Pyreneeën, waar in de 80-tige jaren nog wilde stokken van de tempranillo werden aangetroffen. Wordt veel in de Spaanse wijngebieden  aangeplant en wordt gezien als een zeer edel ras. Dat komt mede doordat het de belangrijkste druif is in de kwaliteitsgebieden Rioja en Ribera del Duero. Tempranillo geeft donkere wijnen met een laag zuur- en alcoholgehalte.  Houtrijping doet de wijnen waarin tempranillo is verwerkt goed en geeft ze een extra zachtheid. Is een goede basis voor rode Rioja-wijnen. Tempranillo is bekend in Penedés als ull de llebre en in La Mancha en in Valdepeñas bekend als cencibel.

Macabeo: heeft een voorkeur voor een warm en droog klimaat  (is gevoelig voor rotting in een nat klimaat). Voornamelijk aangeplant in Noord-Spanje (waar de druif ook Viura heet). In warme streken bereiken de wijnen een hoger alcoholgehalte dan in vochtige streken. Macabeo is rond, fijn en fruitig van smaak. Wordt ook gebruikt als basis voor mousserende wijnen. In Rioja bekend als Viura en in Frankrijk als Maccabeu.