Bodegas Ontañón Vino Dulce Marco Fabio Sweet 50 cl

Bodegas Ontañón Vino Dulce Marco Fabio Sweet 50 cl. Muscatel uit Rioja, Spanje. Strogele zoete wijn. In de neus intense hinten van de Muscatel druif, veel fruit en honing. In de mond zeer fris, met een mooi evenwicht tussen het zoete en de zuren. Gouden medaille winnaar op de ‘2008 Official Wine Challenge of Spain’.

Waarschijnlijk is de muscat de oudste wijndruif die bestaat. Het zijn de Grieken en de Romeinen die dit weinig ziekteresistente ras naar het zuiden van Frankrijk hebben gebracht. De muscat behoort daarmee tot de oudste warmteminnende druivenrassen in Europa. Muscat wordt soms de bijendruif genoemd omdat ze er verzot op zijn. De druif levert ook tafelwijnen en rozijnen. Er bestaan een groot aantal mutanten die aparte namen hebben gekregen. De belangrijkste zijn muscat à petit grain, muscat d’alexandrie en muscat ottonel. Muscat is een druif die gekenmerkt wordt door zeer lage opbrengsten. Het meest opvallende van muscat is dat het zeer aromatische wijnen voorbrengt met een muskaataroma. Er worden bleekgele en zoete dessertwijnen van gemaakt die met alcohol worden versterkt tot 15-20% (Vins doux naturels). Wijnen van muscat geuren naar bloemen (rozen, witte bloemen en citroenkruid), muskaat en fruit (druiven, abrikoos). Men treft muscat in Frankrijk overal langs de Middellandse Zee aan. Ook in de Rhône in de AOC Beaumes-de-Venise en in de Elzas wordt muscat gebruikt. Deze druif wordt zo goed als overal ter wereld aangeplant.  

 TIP VAN MIK

Gastronomie: Dessert. Met name chocomousse puur met frambosen coulis en timuth peper.  Gekarameliseerde peren passen ook goed erbij

MEET THE WINEMAKER