Cantina Mabis Enigma Passiemiento (Sangiovese)Emiglio Romagna

Cantina Mabis Enigma Passiemiento (Sangiovese) Emiglio Romagna uit Emillia Romagna, Italië. Elegante en evenwichtige rode wijn uit de Emilia-Romagna wijnregio (Rubicone) gemaakt volgens de Appassimento methode. Deze 100% Sangiovese wijn kent heel wat aroma’s van zwart fruit en rode vruchten (bramen en frambozen). Volle en stevige afdronk met zachte tannines.

Sangiovese: de meest voorkomende oeroude en zeer robuuste, maar dun vliezige soort. Oorspronkelijk afkomstig uit Toscana en van daaruit verspreid over heel Italië. Sangiovese bestaande uit twee kwalitatief sterk verschillende subvariëteiten. De Sangiovese piccolo (de mindere) domineert en is de hoofdsoort in de Chianti. 

De Sangiovese grosso (de betere) levert de Brunello en Vino Nobile de Montepulciano op. Bij een geringe opbrengst uitstekende, zeer lang te bewaren rode wijnen. Sinds 1960 wordt deze bekende Toscaanse druivensoort ook op Sicilië aangeplant. Hier geeft de druif een volle rode wijn, harmonieus maar ook best stevig. Vaak beschikt de wijn over een fris karakter, reden waarom hij in veel gevallen jong gedronken wordt.