Cantina Mabis Rosapasso (Rose)

Cantina Mabis Rosapasso. Pinot Noir Rose uit Venetië, Italië. Licht rosé, In de neus fruitig, wilde aardbeien en kersen. de smaak: vol, glad, harmonische. De finish is aangenaam met zacht bittertje. de druiven worden zachtjes geperst, Dankzij dit proces zijn de belangrijkste aroma’s verkregen goed gedefinieerde, delicaat en fruitig. De gisting wordt gedaan in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

Pinot Noir: in oude tekst uit 1659 wordt de druif ook Rotkläffner genoemd. Pinotnoir is een nobele blauwe druif, afkomstig uit de Bourgogne waarvan alle grote Bourgogne wijnen worden gemaakt. De druif groeit met name in een koeler klimaat en is zeer afhankelijk van de bodemgesteldheid. Daarom is het is geen gemakkelijk druivenras om te verbouwen. Maar als de omstandigheden ideal zijn kan men zeer complexe, elegante wijnen maken van topniveau. Is ook van belang in de champagnemost. Hij geeft champagne ruggengraat, kracht en volheid. De fameuze pinot noir is in bijna ieder wijnland te vinden. In Duitsland wordt de druif ook spätburgunder genoemd. Blauburgunder in Oostenrijk en Zwtserland.

MEET THE WINEMAKER