Cascavel, Sables & Argiles , AOC Vacqueyras, Rouge,

De Cuvee van Cascavel uit de Rhône, Frankrijk, is een rode wijn met een alcoholgehalte van 14,5% ABV. De wijnstokken zijn 30 jaar oud en de wijngaard is biologisch. Deze Vacqueyras-wijn heeft een dieppaarse kleur. De aroma’s zijn complex, met tonen van rood fruit, bramen en guarrigue. Op het gehemelte is de wijn rijk en onthult hints van zwarte bessen, bramen en zwarte peper, met zijdezachte tannines en een lange, volle afdronk. Het is een direct toegankelijke en plezierige wijn, met dichtheid, natuurlijke elegantie en zijdezachte tannines. De wijn heeft ook het potentieel om te rijpen (5 tot 7 jaar). Het past goed bij gerechten zoals ribstuk, lamskoteletten, wild en eendenborst.

“Medium diepe robijnrode kleur met een paarse heldere tint. Zuivere neus, bloemig met lavendel, rode bessen, pruimen, wat garrigue en kruidige tonen, goede zuiverheid en frisheid. Het gehemelte is breed en gestructureerd met milde tannine, fijne kruidige tonen, peperig met kruidnagel, gember en geplet rood fruit, goede rijpheid maar in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad en levendig fruit, en een lange en dichte afdronk. Zeer verteerbaar met goede “

Andreas Larsson

Caravinsérail, dat gevestigd is tussen de Monts du Vaucluse en het Luberon-massief, vlakbij Isle sur la Sorgue en onderscheidt zich door de ervaring van zijn managers, wijnen die voortdurend op zoek zijn naar authenticiteit, frisheid en elegantie, en een van nature proactieve cultuur van streven naar uitmuntendheid.

De meeste wijnen zijn afkomstig uit biologische landbouw of uit het op de UNESCO-lijst opgenomen biosfeer reservaat van de Mont Ventoux.

In maart 2000 richtte Raphael Trouiller het Domaine Cascavel op in de appellation Côtes du Ventoux. Inmiddels zijn eigendom en beheer van het domaine overgegaan op Xavier Logette. Een totaal van 9,5 hectare wijngaarden zijn verdeeld in 14 kleine percelen en zijn beplant met 25 tot 60 jaar oude wijnstokken. Alles wordt puur biologisch verbouwd om wijnen te produceren die trouw zijn aan het terroir en de ziel van het zuiden hebben. Raphaels oenoloog Didier Robert, die de leermeester en baas is van niemand minder dan Philippe Cambie. Ondanks een tussentijdse verandering van eigenaar is Didier al 18 jaar onafgebroken keldermeester in Cascavel. In de Côtes du Ventoux rijpen de druiven beduidend later dan in de warmere Rhône vallei, de wijnen zijn frisser en gedifferentieerder, maar hebben toch de fluweelzachte warmte die kenmerkend is voor deze streek. Net als de hele regio Ventoux is het wijnhuis onder leiding van Xavier Logette en zijn zeer ervaren wijnmaker Didier al jaren bezig aan een kwalitatieve opleving en produceert het briljante wijnen van de wat frissere terroirs op de Ventoux, die de geografische overgang markeert van de Rhône vallei naar de Provence.