Cederberg David Nieuwoudt Ghost Corner Wild Ferment Sauv Blanc

Cederberg David Nieuwoudt Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc  uit Zuid Africa. Een zuivere en intense witte wijn die opvalt door een aanwezig aroma van peer en licht tropische toetsen. Zijn structuur is vol en romig.
100 % Sauvignon Blanc die natuurlijk werd gefermenteerd en 10 maanden op houten vaten heeft gerijpt.

Sauvignon Blanc ook wel fumé blanc genoemd, is de belangrijkste witte druif van de Bordeaux. Langs de Loire worden er frisse, fruitige wijnen van gemaakt. In Sauternes, wordt de druif vermengd met de sémillon. Sauvignon blanc verspreidde zich in de 18e eeuw via migranten naar de rest van de wereld. In  wijngebieden met een gematigd klimaat voelt de druif zich op zijn best. De sauvignon blanc, lokaal surin genoemd, is één van de oudste druivenrassen die in Frankrijk aangeplant werden. Sauvignon Blanc heeft een kenmerkende parfum van bloemetjes en kruisbessen, is kruidig maar kan zowel wrang zijn (rond de bovenloop van de Loire) als mollig en rond. De wijnen hebben meestal een hoge zuurgraad